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【新东方烹饪课堂】香辣啤酒鸭的做法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2019-01-02 点击:

摘要:香辣啤酒鸭是一道美食,主要材料有鸭、啤酒、青红椒,辅料有姜,大蒜,花椒等。烹饪时长大约为一小时左右,配菜难度中级,是一道家常菜。喜欢的小伙伴快跟陕西新东方烹饪课堂学起来~

香辣啤酒鸭是一道美食,主要材料有鸭、啤酒、青红椒,辅料有姜,大蒜,花椒等。烹饪时长大约为一小时左右,配菜难度中级,是一道家常菜。喜欢的小伙伴快跟陕西新东方烹饪课堂学起来~

香辣啤酒鸭的做法

主料:鸭肉、啤酒适量

辅料:蒜、葱、香菜、姜、泡姜、青二荆条、笋、香菇、红小米椒、土豆、花椒、辣椒面、鸡精、料酒、豆瓣酱盐、胡椒粉、蒜香粉、味精等适量

做法:

1、将鸭肉、葱、姜、料酒、花椒、盐放在碗里搅拌均匀。

2、鸭肉过油,炸干8成水分,捞出沥油。

3、笋子过油、土豆过油,炸水分,捞出沥油。

4、净锅入油,入豆瓣酱、花椒、姜、葱、胡椒粉、青二荆条、红小米椒、辣椒面,加入鲜汤;去除残渣,沥出红油。

5、鸭肉入红汤,焖至1小时。

6、净锅入油,油热四成、入笋子、入青二荆条、红小米椒,炒料。

7、加入炒好的料,加啤酒,入味精、鸡精、蒜香粉。

8、装盘成菜,入青二荆条、红红小米椒炒,点缀香菜即可。

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