文章摘要:黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~
主料: 三黄土鸡一只、香菇(鲜)50克、胡萝卜、金针菇、木耳适量
辅料:鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、酱油、40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克
做法:
1、冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散。
2、鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟。
3、锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油。4、锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒。
5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂。
6、砂锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。
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