学烹饪-军屯锅盔的做法

2019-07-15 1460

文章摘要:军屯锅魁,又称“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川成都彭州(原彭县)的传统小吃。历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

学烹饪-军屯锅盔的做法
学烹饪-军屯锅盔的做法

军屯锅魁,又称“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川成都彭州(原彭县)的传统小吃。历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

 

用料:面粉500g、肉馅350g温水275g、色拉油50g、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、酵母粉5g

做法:

1. 面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状

2. 柔成光滑的面团,醒发25分钟,排气

3. 在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀

4. 取一小碗,在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐,制作油酥

5. 将排好气的面团,分为16小份,擀成长舌状,再从下至上卷起来,再擀成长舌状,抹上油酥

6. 上肉馅,两边留1厘米左右宽度,从下至上将肉馅卷起来,静置醒发10分钟

7. 将立起的饼坯用手掌按下,擀面杖擀开

8. 平底锅放油烧热,将面饼放入,煎至两面金黄

9. 烤箱预热180度,烤10分钟,出炉

陕西新东方烹饪学校

在线咨询

本文关键字:军屯锅盔的做法,学厨师,新东方烹饪学校,西点师培训,西餐培训
标签
校园资讯
热门专业
视频动态
西安新东方跨年研学游正式启动,感受职业教育魅力

【元旦研学游】逛花园式校园美景 品特色烧烤小吃;选热门前沿专业 获全方位升学规划;选好学校,好专业,早行动才能启动美好人生!

西安新东方烹饪技工学校菁英西点2301班家长鉴证会-技能篇

西安新东方烹饪技工学校菁英西点2301班家长鉴证会温情举行—抹刀拿起的是专业知识,托盘转动的是暖暖温情,甜蜜的水果蛋糕,让每个家长的心中满是欣喜.

西安新东方烹饪技工学校菁英西点2301班家长鉴证会-宴席篇

西安新东方烹饪技工学校菁英西点2301班家长鉴证会~品味美味西餐,体验优雅生活。🍴🥂🌟 感受西餐文化,尽享尊贵盛宴。🍾🍕🍟关于“家”的宴席,当然是幸福味道!

西安新东方烹饪技工学校菁英西点2301班家长鉴证会-感恩篇

【家长鉴证会——感恩篇】家庭,是心灵的港湾,给予温暖与支持;学校,是前行的动力,激发卓越的追求。鉴证学子成长,家校共育人才。