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【新东方烹饪课堂】炸蘑菇的做法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2019-09-26 点击:

摘要:炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系,制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系,制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

【新东方烹饪课堂】炸蘑菇的做法

用料:蘑菇200克、鸡蛋2个、面粉100克

辅料:生姜片、精盐、黄酒、麻油各适量

做法:

1、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。

2、炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。

3、取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。

4、炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。

陕西新东方烹饪学校

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