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【新东方烹饪课堂】 酸辣白菜的做法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2019-10-17 点击:

摘要:别小看了廉价的白菜,它的营养价值也是比较丰富的,富含大量的水分和维生素,白菜的口味比较清淡好吃还不容易上火,还可以帮助补水补充维生素,提高免疫力。

【新东方烹饪课堂】 酸辣白菜的做法

食材:2个干辣椒、1个鲜红椒、10克香葱、1茶匙盐、2汤匙生抽、2汤匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。

做法:

1)大白菜剥去老帮洗净,在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来,刀与白菜帮成30度角,片切白菜帮,边切边转动白菜,直到全部切好;

2)把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水;

3)起油锅,油温烧至5成热时,放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味;

4)放入白菜帮;

5)立即烹入兑好的味汁,大火快速翻炒30秒;

6)倒入再次搅匀的淀粉水;

7)快速炒匀淀粉糊化即可出锅。

陕西新东方烹饪学校

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