快来一起学习好吃的可乐鸡翅吧
2011-05-21
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文章摘要：可乐鸡翅的做法 在美国因为鸡翅很便宜，可乐遍地都是，所以人们想起能不能用可乐和鸡翅做菜呢？可乐鸡翅的特点是：浓浓的甜甜的酱香、微微有点咸、鸡肉香嫩软糯、味道鲜美。但是可乐鸡翅怎么做？在此让我们长沙新东方烹饪学校的烹饪大师来教您一招可乐鸡翅的
在美国因为鸡翅很便宜，可乐遍地都是，所以人们想起能不能用可乐和鸡翅做菜呢？可乐鸡翅的特点是：浓浓的甜甜的酱香、微微有点咸、鸡肉香嫩软糯、味道鲜美。但是可乐鸡翅怎么做？在此让我们陕西新东方烹饪学校的烹饪教师来教您一招可乐鸡翅的做法
在可乐鸡翅的制作中，“铺底”可以说不是必要的工序。准备一个圆形的白瓷盘，然后将生菜叶围着盘边铺上一圈。在盘中间的“留白”部分，浇上了由玉米粒、黄瓜粒和胡萝卜粒搅成的沙拉酱，这样“铺底”便完成了。
接下来是腌制。将鸡翅(翅中)6-8个洗净，放在酱油和料酒里浸上半小时。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，用的鸡翅全部是翅中，因为相对翅尖和翅根来说，翅中胶原蛋白的含量更为丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
将锅加热，倒少许油，到中热时，把切好的一部分葱放入锅内爆香。过30秒后，把腌好的鸡翅一块块放进油锅里用大火翻炸，至鸡翅外表略显焦黄，便可以上锅炖了。
炖煮之前，在锅里倒入可乐一小杯，刚好淹没鸡翅便可，再加入适量酱油，改用中火慢慢炖。可乐是甜的，酱油是咸的，这一步的关键就是要根据自己的口味，把握好鸡翅味道的咸甜融合。一边炖，一边还不时地翻动鸡翅，以防鸡翅被粘在锅底烧焦。
20分钟以后，锅里的可乐汁、酱油汁都慢慢收干了，汤黏糊糊的，这时候加上几根切好的葱段，然后就可以起锅装盘了。
装盘时，以沙拉酱为中心，用筷子把鸡翅一块一块地放在生菜叶上，围成了一朵花的形状。盘子端上来时，鸡肉的香味便扑鼻而来，着实让人唾津四溢。抬眼只见生菜叶脆生生的，三色沙拉清爽开胃，红红的鸡翅微微泛着油亮与酱色。还说什么赶紧吃吧！
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