陕西西点方法温馨提示：夏季三种神奇的瓜

炎炎夏日，特别是近闷热异常，很多人容易在这个时候中暑，陕西新东方烹饪学校教您几个在饮食上的绝招，让您预防中暑，清凉一夏。

二粥一茶清热解暑

暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的优良主食。再配上一壶香醇四溢的好茶，则可在夏季饮食养生方面“锦上添花”。

绿豆有“食中佳品，济世之食谷”的美称。在炎炎夏日，绿豆粥更是老百姓喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、治暑热、消水肿等。不过应注意的是，绿豆属于凉性药食，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用。薏米则是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用，加入红豆更有清心养神、健脾益肾的功效。

中华茶文化源远流长，博大精深。春喝花茶，夏喝绿茶，秋喝清茶，冬喝红茶。由此可见，夏天优良的饮料就是绿茶。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，具有清热解火之功效。绿茶含有茶碱及咖啡因，咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。

专家提醒，夏季饮食切忌暴饮暴食，该吃的适量吃，不该吃的坚决不能吃。生活在海滨城市的深圳市民，还应避免生吃水产品。

四汤三瓜滋补养颜

夏天出汗多，随着汗水排出、丢失的营养也多，单靠喝水无法满足人体对水分和营养的需求，因此，饮食专家建议在保持每天摄入1200—2000毫升饮水量的同时，煲一锅美味可口的汤来细细品尝，再多吃一些凉性蔬菜和水果，不失为夏季饮食养生的良策。

粉葛赤小豆鲮鱼汤具有“清热毒、泻湿火”的功效。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。雪梨瘦肉汤可治肺燥久咳和热性哮喘，而且雪梨能清热降火。做法也很简单，将雪梨切成块，瘦肉切成片，和适量的南北杏、麻黄、蜜枣一起放入煲内，加入适量的清水，煮约3小时，加冰糖，再煮5分钟便可饮用。枸杞菊花煲排骨对于爱美的女孩来说是一个不错的选择，因为它有“养颜祛痘、美白补水”的疗效。而野苋菜煲鲫鱼汤则具备了“和中补虚，清热解毒，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气”等多种功能，是夏季汤类的上乘之选。

苦瓜、黄瓜、西瓜是夏季健康饮食的瓜中之宝。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。苦瓜能使食欲大增，清热解暑。黄瓜适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。凉拌黄瓜是优良的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。我国民间有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”而且新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。