学烹饪-清炒苦瓜的做法

初秋的人容易烦躁心火旺，偶尔吃点苦瓜能清心下火，在节气交替的时候也会过得轻松许多。想学清炒苦瓜的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

主料：苦瓜1条、大蒜适量、青椒3个

辅料：食用油适量、盐适量

做法：

1.苦瓜洗干净，对半剖开，用勺子挖去中间的瓤，然后切片。

2.将切好的苦瓜装入一个大碗中，撒一小勺盐，用手轻轻反复揉搓几回。不要太大力，会把苦反揉碎的。然后静置十来分钟，会看到出了一些水，然后把苦瓜挤干。

3.青椒和大蒜洗净切碎。

4.锅烧热，倒入适量油，下蒜末先煸一分钟。

5.接着下青椒，煸炒几下。

6.倒入挤干水的苦瓜，翻炒至断生变软。

7.加入适量盐，继续翻炒一两分钟即可