餐厅要百元的鲍鱼捞饭，自己做才十几块

鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美，被誉为海洋“软黄金”。

而尤为可贵的是，这种滋补身体的食材，性温，多吃并不会上火，更不会有流鼻血的状况，更是鲜有人对鲍鱼过敏，所以是适合所有人食用的营养食材。

一道在海鲜店高大上的鲍鱼捞饭 ，鲜美的汤汁浇在米饭上，肥厚多汁的鲍鱼，清脆的蔬菜，咱们在家做，成本上就实惠很多，味道也相当棒。鲍鱼的制作也不过短短的10分钟以内，再蒸上一小盆米饭，营养的一顿饭就轻松做好了。

鲍鱼捞饭 ＆ 食  材

鲍鱼6只，西兰花小半个

腌料：鲍鱼汁、料酒、白胡椒粉

汤汁：蚝油、鲍鱼汁、白糖、料酒、葱段姜片

米饭适量

鲍鱼捞饭 ＆ 做  法

1、准备好需要的食材。搭配的蔬菜用西兰花、芦笋、香芹都可以。

2、鲍鱼处理掉内脏，用小刷子清洗干净，在表面切十字花刀。

3、鲍鱼先用2大勺料酒、1小勺鲍鱼汁和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

 

4、做捞饭，鲜美微甜的汤汁为重要。蚝油、鲍鱼汁、料酒、白糖，加入适量清水拌匀，之后你尝尝味道，初尝口感微甜就比较对路，因为鲍鱼汁、蚝油等这种由海产品提炼后制作的调味料，后劲都比较咸，初尝都是鲜味突出。所以这个调味汁里要加糖，而不放盐。否则汤汁烹制中蒸发后，会特别咸。

切适量葱段姜片，西兰花掰小块后洗净过沸水焯好备用。

5、坐热油锅，不要放食用油，直接倒入调味料和葱段姜片。

6、汤汁煮沸后放入鲍鱼，中火煮3分钟左右，时间不要太长，煮久了鲍鱼就变硬了。

7、关火后把葱段姜片撇去，汤汁浇在米饭上，周围摆上鲍鱼和西兰花即可。