丙酸钙作为一种常用的食品添加剂，在食品工业中具有多种作用。在正常使用下，丙酸钙对人体不会造成明显的健康风险。然而，对于个别对丙酸钙过敏的人群，以及过量摄入丙酸钙的情况，需要引起注意。

2023-09-16 129

丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。

2023-04-24 75

丙酸钙作为一种存在于许多食品中的食品添加剂,有着防霉剂.防腐剂地作用.丙酸钙呈碱性，在酸性条件下，可形成游离丙酸,起到抗菌作用.它可以抑制酵母活性,延缓面团发酵,面包中使用丙酸钙还具有强化钙的作用,有利于面筋组织的形成。

2023-04-24 109