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重庆酸辣粉

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2018-10-17 点击:

摘要:酸辣粉是四川省、重庆市等地的汉族传统特色小吃,属于川菜。由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,它的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,口感筋道。素有“天下第一粉”的美名。

姓名:武欢

专业:短期小吃专业

籍贯:陕西咸阳

学习时间:2天

酸辣粉是四川省、重庆市等地的汉族传统特色小吃,属于川菜。由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,它的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,口感筋道。素有“天下第一粉”的美名。很适合想创业、没时间学习的学子来学习!

主料:红薯粉80g

辅料:花生10g、辣椒粉10g、醋10ml、盐5g、胡椒粉5g、香油3ml、油15ml、香菜2根、小葱2根、榨菜5g

做法:

1. 将锅里加入水,烧开后下红薯粉煮至半透明

2. 将香菜、小葱切末

3. 将醋、盐、香油、胡椒粉拌匀后调成酱汁

4. 捞出红薯粉,倒上酱汁,撒上辣椒粉

5. 用锅把油烧热,泼在辣椒粉上出香

6. 倒入煮锅红薯粉的水,使其没过红薯粉

7. 放入香菜、小葱、榨菜、花生后即成

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