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小笼包

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2018-11-12 点击:

摘要:陕西新东方烹饪学校学生作品——小笼包

姓名:张龙

专业:特色小吃专业

籍贯:陕西渭南

学习时间:2天

主料:面粉350克、酵母4克、小苏打2克

配料:猪肉馅

调料:盐、糖、味精、胡椒粉、酱油、料酒、麻油、猪油

做法:

1.调鲜肉馅:肉馅加盐拌发粘,打足水份,加调料确定口味

2.和面一成品:面粉、酵母和小苏打拌匀,加水揉匀,饧发后;揉一下,搓条,下剂,制成皮,上馅,用提褶法做成生坯,蒸熟即可

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