学生：张斌

专业：两年制大厨精英

籍贯：陕西华阴

学习时间：一年

主料：鲳鱼2条

辅料：生姜、大蒜5g、干红尖椒2个、葱、白糖2g、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

做法：

1.鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；

2.锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。