姓名：吴开

专业：两年制金领大厨

籍贯：陕西商洛

学习时间：8个月

食材：玉米1根、咸鸭蛋2个、香葱1根，淀粉少许、

做法：

1、备料。

2、将蒸熟的玉米棒剥下玉米粒并滤干水分。

3、取2个生咸蛋，加水煮10-15分钟，熟后去壳取出蛋黄，并捻成碎末（超市冷冻区有现成的咸蛋黄卖，当然，也可以买两个即食咸蛋）

4、玉米粒放入适量的淀粉搅匀，裹上薄薄一层就好。

5、起锅，热油，6成熟时，将玉米粒倒入翻炸一分钟，至表面微黄之际，出锅，控油。

6、锅内留底油少许，将压碎的蛋黄倒入小火翻炒至起泡。

7、随后倒入玉米粒迅速翻匀即可关火。

8、出锅，装盘，开吃！玉米与咸蛋黄的搭配，绝对不会让你失望！