您现在的位置:主页 > 精彩视频 > 公开课 >

棒棒鸡|创新的处理方式让鸡肉更加紧致

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方时间:2019-08-08 点击:

摘要:棒棒鸡,又名“眉山棒棒鸡”、“汉阳棒棒鸡”。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

棒棒鸡,又名“眉山棒棒鸡”、“汉阳棒棒鸡”。此菜起源于眉山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇),取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表。陕西新东方烹饪学校大师教你做棒棒鸡。

陕西新东方烹饪学校

本文关键字:棒棒鸡,做法,鸡肉,陕西新东方烹饪学校,厨师学校
标签