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新东方烹饪教师李永锋

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2020-02-10 点击:

摘要:幸福,对我而言,就是作为一名教师,感受到的平实教学生活的点滴小事,是同事间一句真诚而温馨的问候,是感受着学生获得成功时的一份喜悦,是在儒雅的环境里,舒心工作的每一天。

姓名:李永锋

职称:高级中式烹调师、高级讲师

擅长:糖艺、雕刻、果酱画

陕西新东方烹饪学校烹饪教师——李永锋

陕西新东方烹饪学校烹饪教师——李永锋

从业资历:

2010-2011年,江西骏安国际大酒店,菜品设计

2011-2013年,北京华亭国际酒店,厨师长

2013年10月至今,陕西新东方烹饪学校,教师

所获荣誉:

2014-2015年,连续两年被评为陕西新东方年度先进

2015年10月,荣获第25届广州中国厨师节,糖艺特金奖

2016年10月,第六届全国饭店职业技能大赛,热菜优胜奖 

现任陕西新东方烹饪学校中餐实操教师

【走进教师——李老师自述多年从教经历】 :

幸福,对我而言,就是作为一名教师,感受到的平实教学生活的点滴小事,是同事间一句真诚而温馨的问候,是感受着学生获得成功时的一份喜悦,是在儒雅的环境里,舒心工作的每一天。

新东方烹饪学校是我职业启蒙的地方     

中学毕业那年,对于未来我没有太多思考,那时没有诗和远方,只有眼前。我知道,以后的路要走得远,走得长久就要有在社会上安生立命的本领,学门手艺才是明智之举。因为喜欢厨师,我去了西安一家小餐馆跟着师傅学做菜,那家餐馆不大,但每天的生意很好,用餐高峰时期,后厨根本忙不过来,也是在那种紧张、快节奏的工作状态下,我跟着师傅学到了很多家常菜的做法。在这家餐馆干了一年后,所有能学的我都学会了,那时就想去一所学校系统的学习烹饪,2004年的时候,新东方烹饪教育在业界也算很有名气了,和家人商量后我去了江西新东方烹饪学校,在那里开始了一年制大厨专业的学习。学校生活简单又充实,在江西新东方学习这一年,是我学业生涯中骄傲和有成就感的一段历程,新东方烹饪让我从一名烹饪爱好者变成了专业大厨。我的厨业生涯从此开始。

陕西新东方烹饪学校烹饪教师——李永锋

老师是技艺的传承者

做厨师的时候从没想过有一天会当一名老师,在厨师行业干了十年,就想着要是能把自己学到的手艺传承下去也是件好事。机缘巧合,我来到了陕西新东方烹饪学校,在这里开始教书育人的工作。目前为止,这份工作带给我不一样的职业体验和新奇感。我喜欢这些学生,喜欢和他们聊菜品,聊人生,聊以前的经历。

陕西新东方烹饪学校烹饪教师——李永锋

我经常会给学生说:“你们做的每道菜,就是你的作品。因此,上课操作时一定要认真对待。每堂课的内容,我都会提前做精心准备,课堂上会给学生讲每道菜的典故,学生喜欢听故事,用这种方式授课,学生都会聚精会神的去听。每天上课的时间比较充裕,给学生演示完后,我就再讲讲菜谱、调料、每道菜适合哪些人群。我给学生上糖艺课,做演示时一定会提醒他们记住我的手法。学生要学的不是我的作品,是手法,学会了手法,在此基础上创造出自己的风格才算精彩。现在的学生,学习有些浮躁,一门新课程,刚开始学大家都表现出了浓厚的兴趣,但是没多久,有些学生就表现出漫不经心的态度。对此,每节糖艺课我都会变着花样给学生们演示,这样学生的兴趣就被激发起来了。

陕西新东方烹饪学校烹饪教师——李永锋

于细微处给与学生关爱

班主任工作是极富挑战性的。如何去理顺班级的脉络,如何驯服那些调皮捣蛋的“野马”,如何扭转那些学习习惯、行为习惯有问题的学生的思想,成了难题。现今的班主任管理往往侧重于刚性和理性,往往从宏观的班级管理入手,对班级管理效果的评判也往往从整体着眼,有时细微处的关爱能起到事半功倍的效果。我的班里有个学生,性格比较内向,新生开学一个月了我发现这位学生上课吃饭都是独来独往,集体活动他也很少参加。每次去宿舍检查,发现这个学生就戴着耳机坐在床边听歌,不愿意和宿舍其他人交流。注意到这些现象后,我对他每日的课堂表现及日常生活都格外留心,上课提问他的次数比以前多了,实操课他做的菜品我会在全班同学面前给与表扬。我发现慢慢的这位同学有了变化:他上课没记住的知识课下会找我聊,对于一些菜品的创新也很有想法,听他室友们反应在宿舍里他和大家交流的也多了。他的这些变化对我对他都是件开心的事,作为老师,看到自己的学生每天都在进步,在新东方快乐学习,快乐生活,便是我开心的事。

陕西新东方烹饪学校

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