韩爱琴

姓名：韩爱琴

职称：中式面点技师、中国烹饪教师、高级讲师

擅长：陕西各地特色小吃、中式面点，船点、西点

从业经历：

1999-2000年 解放饭店 面点师

2000-2002年 胜利饭店 面点师

2002-2012年  烹饪教师

2012年至今   陕西新东方烹饪学校 班主任

现任陕西新东方烹饪学校私人定制专业实操教师

所获荣誉：

2006年 第二届全国餐饮博览会面点银奖

2015年 受邀出访澳大利亚悉尼，讲授陕西特色小吃烹饪文化

【走进教师】

韩爱琴教师，从小心怀厨师梦，对饮食文化颇为喜爱。从1997年开始求学各地，不断钻研与实践。孜孜不倦的精神、吃苦耐劳的品质受到所有人的一致好评。

韩老师精通陕西各地特色小吃和中西式面点，为了学到真正本土的陕西特色小吃，韩老师曾多次深入陕菜饮食的发源地，实地考察和学习。这些地方多为山区，交通不便、道路曲折，但韩老师凭着自己对陕西特色饮食的一腔热爱，毅然坚持下来。走访当地老乡，观察当地原料食材，现场烹饪，请当地老乡品尝点评。腊汁肉夹馍、岐山哨子面、凉皮、砂锅米线、胡辣汤等多种小吃，永无止境的学习。一遍遍、一次次尝试，随着对陕西特色饮食的逐渐熟悉和了解，韩老师愈发被陕西特色小吃的五彩纷呈所吸引，它的博大精深，它的深厚包容，它的淳朴味道，都让韩老师赞叹不已，为之动容！吸引韩老师学习的另一方面原因是特色小吃的文化底蕴，陕西特色、陕西味道，用老师的话 说就是“本土化”，这种“本土化”的传承与发扬，让老师学习到真正的陕西特色饮食的精髓。经过不断地刻苦钻研，韩老师在陕西特色饮食原有基础上不断创新， 精益求精。

2002年，韩老师初登三尺讲台。面对台下来自五湖四海的学生，面对莘莘学子们渴盼求知的目光，韩老师无比动容。老师的学生，年龄大的有53岁， 年龄小的只有16岁。老师说，学生对象不同，可是教学态度不能变。学生来学校只有一个目的，就是学知识、学技术，面对这些不同年龄层次的学生，老师自有 经验。不管面对什么样的学生，只要用心去对待每一个学生，所有的一切都不是问题。韩老师说自己教过的学生已经毕业很多了，如今大多成为各大品牌餐饮行业的 佼佼者。中餐类像西安饭庄、德发长等、西点类像米旗、塞拉维等……这些成就是对韩老师大的回报，每每谈起这些学生，老师总是言无不尽，笑容满面。

讲台不大，三尺有余；学子芬芳，遍布全国。韩老师说：相信自己，勇往直前，胜利才会属于你。这样的良好心态，这样的积极进取，人生怎能不精彩？在西 安新东方烹饪学校这个名校里，我们坚信韩老师会一如既往为社会培养出更多厨师精英、杰出人才。韩老师热情健谈，她说，通过这些年的教学经验及与同事之间的交流，有三点成为良好厨师的必备方法及心得想与大家分享。

首先在打下坚实基本功的同时要有创新意识；

其次，要具要不断提升自己的艺术修养，注重德、技、体、美、劳全面发展；

后，必须做到三勤奋，即眼勤、手勤、脑勤，只有这样才会成为一名好的厨师。

感谢韩老师诲人不倦，感谢韩老师对陕西各地特色饮食的传承和发扬光大，烹饪教师——韩爱琴，漫漫厨师路，伴您一路前行。