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【新东方西点课堂】星空马卡龙

http://www.sxxdf.com 来源:未知时间:2018-01-12 点击:

摘要:据说制作星空马卡龙的时候,你永远都不会知道完成后的它,会给你一片怎样的星空,浪漫又梦幻的小期待!

烘焙往往是浪漫和甜蜜的

有时还带着梦幻的奇思妙想

今天《新东方西点课堂》的这款甜品

就可以说是相当惊艳了
陕西新东方西点学校

据说制作星空马卡龙的时候

你永远都不会知道完成后的它

会给你一片怎样的星空

浪漫又梦幻的小期待

不正是我们做烘焙的意义吗?

饼盖部分:杏仁粉、糖粉和蛋清

内馅夹心部分:果蓉黄油、淡奶油混合起来

具体步骤:

1、先做意式蛋白霜,蛋清硬性发泡,打出很深的纹理后,搅拌一下,加入118度的糖水,再次搅拌到比较干的状态,留着待用。

2、用蛋清融化色粉,杏仁粉和糖粉加入有色蛋清中,再次搅拌,然后分批加入蛋白霜。由里到外再由外到里地切拌几下。

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3、震掉空气,待表面变成干干的,饼盖结皮后,烤箱165度烤15分钟。烤完的马卡龙还要点缀上星星,就这样,白色色粉加上朗姆酒,弹,弹,弹。

这样神奇美妙的星空

你也想自己动手做出来吗?

赶紧跟着陕西新东方西点老师学起来吧!

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本文关键字:陕西新东方西点学校,西点课堂,马卡龙制做

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