陕西新东方烹饪学校教你制作孔雀开屏鱼
2012-01-31
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文章摘要：陕西新东方烹饪学校教你制作孔雀开屏鱼 【原料】： 鳊鱼一条 【配料】： 火腿 姜 葱 青红辣椒 【调料】： 盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙 【做法】： 1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。 2，切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡
【原料】：
鳊鱼一条
【配料】：
火腿 姜 葱 青红辣椒
【调料】：
盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙
【做法】：
1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
2，切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
3，火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。
4，鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。
5，开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。
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