姓名：范勇

专业：两年制大厨精英

籍贯：陕西咸阳

学习时间：8个月

加入鲜嫩多汁的牛肉，辅以香气扑鼻的配料，后一同放入烧至极热的铁板中，伴随着“呲呲”的响声，香味直扑鼻孔，让人迫不及待的想要吃上一口。

主料：牛里脊 300g、洋葱 1个

辅料：生抽 1勺、水淀粉适量、黑椒汁半勺、柿子椒1个、香菜1根、蚝油适量、小米椒 3个、红酒 1勺、葱花、姜末适量

做法：

1. 牛里脊横着条纹切，切成五公分左右的条状，加入红酒和水淀粉腌制；洋葱对半切开，一半切丝，一半菱形块；柿子椒切菱形块状；葱花蒜末香菜小米椒备好

2. 热锅倒油，待油温七八成热时倒入牛肉，迅速划散，稍微变色捞出沥油

3. 铁板置于小火，倒一点油，用刷子抹匀

4. 锅里留少许底油，煸一下洋葱丝，稍微煸干水分即倒入铁板

5. 重新热锅热油，姜末葱花煸香，倒入洋葱块和柿子椒，炒至脱水变软再加入牛肉，烹一勺蚝油和生抽，再加半勺黑椒汁，翻炒均匀便可出锅了

6. 炒好的牛肉倒在一直加热的铁板上，撒点香菜碎，关火