姓名：范勇

专业：两年制大厨精英

籍贯：陕西咸阳

学习时间：8个月

清蒸，是对很多海鲜的佳制作方法，当然包括飞蟹。而将花雕的醉人香与清蒸的原汁味融合在一起，足以让飞蟹的鲜美滋味加足十分。再搭配上自制的姜醋，秋高气爽的这个季节，没有什么比一盘散发着迷人酒香的清蒸花雕蟹更让人沉醉滴滋味！

主料：新鲜飞蟹300g、花雕酒些许

辅料：香醋少许、姜片少许、白糖少许

做法：

1. 花蟹用水刷洗干净

2. 刷洗干净的飞蟹放在大碗中用户花雕酒腌制五分钟

3. 蒸锅水开，放入飞蟹蒸25分钟

4. 取小碗，香醋姜片白糖调成糖醋汁，蘸吃即可