姓名：田家坤

专业：两年制大厨精英专业

籍贯：陕西西安

学习时间：10个月

主料：鸡腿、板栗适量

辅料：葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖适量

做法：

1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4. 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗

5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

6. 再大火收干水份，撒入葱段即可