陕西新东方烹饪学校：中考、高考生存指南之饮食篇

今年因为疫情的原因，我们在家里度过了大半个学期，在我们感觉还没有准备好的时候，时间已经不知不觉快到临近中考、高考的时间了，对于即将到来的大考，你们准备好了吗？陕西新东方烹饪学校小编咨询了学校的专业名厨，为大家总结了一份中考、高考前的补脑健脑饮食攻略，注意查收哦~

鱼是促进智力发育的选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

鸡蛋自古就是有名的健脑食品，尤其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃1～2个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

核桃是典型的补脑健脑的保健食品之一，因其含高量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，故具备多种健脑食品的优点。可以在考试前每天给吃一到三颗核桃，可防止细胞老化，能健脑补脑、增强记忆力及延缓衰老。

黄花菜被称为“益智菜”，其中含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分。对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。

考试前一定要养成睡前喝一杯牛奶的好习惯，这样更有益于补充钙质和氨基酸，可让身体达到一个佳的状态去应对考试。牛奶这种营养品近乎完美，它富含蛋白质、钙，以及大脑所必需的氨基酸。牛奶所含的钙容易被人体吸收，这是脑代谢必不可少的重要物质。

充足的睡眠是食补健脑的前提，我们在紧张复习的同时，也要注意休息呀！

后，陕西新东方烹饪学校小编在这里祝福大家遇题必会！