北京的特色风味小吃——蝴蝶酥，因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。来看看陕西新东方烹饪学校的学生们制作的美味蝴蝶酥！

制作材料：

低筋粉220克，中筋粉30克，黄油40克，细砂糖适量，盐少许，水120克，黄油180克(裹入用)

制作步骤：

1.准备好原料，黄油加面粉，水，盐揉匀。

2.揉好的面团冰箱冷藏，室温放软的黄油切片。

3.切好的黄油装保鲜袋擀成薄片，面团也擀成黄油片三倍大的薄片。

4.擀好的黄油片放在面皮中间，两边折上去包好黄油片，再擀开，反复几次折被子擀开就可以。

5.在做好的酥皮上刷上一层清水，撒点白糖，从俩边往中间卷起来就可以。

6.卷好的酥皮放冰箱冷冻2分钟终于，切成1㎝左右是厚片。

7.烤盘上垫上锡纸，切好的酥皮排好，烤箱200预热后放入蝴蝶酥胚，上下火20分钟左右。

8.放凉后装袋就可以。