学烹饪-酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统特色小吃，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~ 

用料：蕨根粉丝半袋、大蒜一个、小米椒几个、香菜一颗

辅料：生抽、醋、鸡精、白糖、藤椒油各适

做法：

1、先在锅里烧上水，在烧水的同时准备好葱花，香菜末，朝天椒切成小圈。将生抽，盐，白糖，花椒粉，陈醋，蒜蓉，姜末调成调料汁备用。

2、等锅里的水烧开后，放入厥根粉，煮7分钟左右，感觉很软了就可以了。

3、将煮好的厥根粉捞起，用冷开水冲凉，沥干水分后放后盘中。

4、将调好的料汁淋在厥根粉上，后再撒上葱花，香菜末，和朝天椒拌匀即可。