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【新东方烹饪课堂】酸辣蕨根粉的做法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2019-05-09 点击:

摘要:酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统特色小吃,采九寨沟山上鲜蕨菜,用木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。

酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统特色小吃,采九寨沟山上鲜蕨菜,用木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~ 

【新东方烹饪课堂】酸辣蕨根粉的做法

用料:蕨根粉丝半袋、大蒜一个、小米椒几个、香菜一颗

辅料:生抽、醋、鸡精、白糖、藤椒油各适

做法:

1、先在锅里烧上水,在烧水的同时准备好葱花,香菜末,朝天椒切成小圈。将生抽,盐,白糖,花椒粉,陈醋,蒜蓉,姜末调成调料汁备用。

2、等锅里的水烧开后,放入厥根粉,煮7分钟左右,感觉很软了就可以了。

3、将煮好的厥根粉捞起,用冷开水冲凉,沥干水分后放后盘中。

4、将调好的料汁淋在厥根粉上,最后再撒上葱花,香菜末,和朝天椒拌匀即可。

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