学烹饪-川味酱香牛肉

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。陕西新东方烹饪学校教你做川味酱香牛肉的做法！

制作材料：

牛肉1000克、葱、姜、蒜、八角、冰糖、花椒、香叶、老抽、生抽、桂皮

制作方法：

1.牛肉洗净，冷水下锅，大火烧开转小火，继续煮5分钟，关火，这步主要是去浮沫，和血水。

2.锅内放油，除冰糖，生抽老抽外所有材料爆香。

3.加入牛肉，生抽，老抽，然后加水。

4.大火煮开锅，转中小火炖，筷子能扎透肉，就说明肉熟了。

5.肉熟了即可加入冰糖，继续炖，后收汁。注意汤快没的时候别糊锅。

6.吃的时候可以用生抽，醋，辣椒油，蒜末，葱花调成小料蘸着吃。