【高考饮食篇】：高考前夕，教师为你调制解压神菜，请注意查收！

高考一天天临近，对于考生而言，这个时侯的他们，体力，脑力和心智都在经历考验和磨难，这时候，要是有一款解压小零食随时放在书桌，当思维停滞时，随手放嘴里嚼两口，既能增加饱腹感也兼有解压的功效，说不定还会从中得到许多灵感......
 所以，今天陕西新东方烹饪学校教师们特制一道高考解压神菜——油侵鸡枞菌，带给大家......
主料：干鸡枞菌60g
辅料：小茴香8g、孜然5g、八角4个、桂皮1小段、香叶2片、花椒30粒、干红辣椒2颗、泡辣椒5个、豆豉1勺、辣椒酱半勺、姜5片，大葱半根、食用油500ml、胡椒粉、盐5g、十三香5g、芝麻适量
做法：
1.干鸡枞菌提前用温水泡涨
2.把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净
3.将洗好的鸡枞菌里的水分挤干
4.取油锅，倒入全部用量的食用油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油
5.另取一锅，放入调料A，小火干焙至出香味
6.把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中
7.油温4.5成热时，依次加入调料B，用小火慢慢炸香
8.待葱变干后关火，撒上盐，十三香，胡椒粉拌匀即成香料油
9.把控干油分的鸡枞菌装到小碗里
10.加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可
小贴士：
1.鸡枞菌和其它菌类一样，用温水泡水容易泡涨，且能保持较高营养较好口感
2.步骤2加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净，面粉等都有同样功效
3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香
4.菌类本身就很鲜，不用另外加鸡精等提鲜调料，以免盖住了它原本的鲜香味