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【高考饮食篇】:高考前夕,名师为你调制解压神菜,请注意查收!

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方烹饪学校时间:2018-06-06 点击:

摘要:今天,新东方烹饪学校大师们特制一道高考解压神菜——油侵鸡枞菌,带给大家......

高考一天天临近,对于考生而言,这个时侯的他们,体力,脑力和心智都在经历考验和磨难,这时候,要是有一款解压小零食随时放在书桌,当思维停滞时,随手放嘴里嚼两口,既能增加饱腹感也兼有解压的功效,说不定还会从中得到许多灵感......
    所以,今天陕西新东方烹饪学校大师们特制一道高考解压神菜——油侵鸡枞菌,带给大家......

陕西新东方烹饪学校

主料:干鸡枞菌60g
辅料:小茴香8g、孜然5g、八角4个、桂皮1小段、香叶2片、花椒30粒、干红辣椒2颗、泡辣椒5个、豆豉1勺、辣椒酱半勺、姜5片,大葱半根、食用油500ml、胡椒粉、盐5g、十三香5g、芝麻适量
做法:
1.干鸡枞菌提前用温水泡涨
2.把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀,反复清洗干净
3.将洗好的鸡枞菌里的水分挤干
4.取油锅,倒入全部用量的食用油,油温6成热时,下鸡枞菌炸至边缘微黄,且略有些偏干时捞出沥油
5.另取一锅,放入调料A,小火干焙至出香味
6.把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中
7.油温4.5成热时,依次加入调料B,用小火慢慢炸香
8.待葱变干后关火,撒上盐,十三香,胡椒粉拌匀即成香料油
9.把控干油分的鸡枞菌装到小碗里
10.加入用筛网过滤好的香料油,撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可
小贴士:
1.鸡枞菌和其它菌类一样,用温水泡水最容易泡涨,且能保持较高营养较好口感
2.步骤2加淀粉清洗,能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净,面粉等都有同样功效
3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香
4.菌类本身就很鲜,不用另外加鸡精等提鲜调料,以免盖住了它原本的鲜香味
本文关键字:高考饮食 ,陕西新东方 ,高考解压美食,鸡枞菌

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