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泡芙的制作方法

http://www.sxxdf.com 来源:陕西新东方时间:2019-03-13 点击:

摘要:泡芙(puff)也读泡芺(ao),是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。

配料:鸡蛋4个 盐0.5g 高粉175g 水250g 黄油125g

制作流程:

1、先将水、盐、黄油放入盆中软化

2、煮至完全沸腾冒大泡,加入过筛的粉类,搅拌至无干粉颗粒

3、将搅拌好的面团放凉至手温(不烫手即可)

4、分次加入鸡蛋搅拌直至融合,呈倒三角状

5、将弄好的面糊装入裱花带里

6、在烤盘里挤差不多大小的泡芙形状

7、放入烤箱,上下火180,烤30分钟左右即可

8、将烤好的泡芙放凉

9、将事先准备好打发的奶油,装入裱花带里,挤在烤好的泡芙里

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